■アルバリーニョ100％のフラッグシップワイン
26981：Pedralonga
ペドラロンガ（白）

甘☆☆☆★☆辛

葡萄品種：樹齢30年のアルバリーニョ
格付：D.O. リアス・バイシャス

リアス・バイシャスを代表するブドウ品種アルバリーニョ。柑橘の香りと爽快な酸が特徴で、リアス・バイシャスでは大西洋の影響を受け、加えて豊かなミネラルも楽しめます。
この「ペドラロンガ」では樹齢30年のアルバリーニョを使用。凝縮感と深みが出て より複雑さと厚みを楽しめる仕上がりになっています。
澱とともにマロラクティック発酵を行い、その後6ヶ月のシュール・リー熟成。レモンやグレープフルーツといった柑橘系のアロマにリンゴ、ミルクのようなニュアンス。オイリー感もありしっかりとした骨格と旨味が輝きます。

魚介とのペアリングが最高ですが、焼き物とより相性がよいです。ハマグリの酒蒸し、牡蠣のバターソテー。スズキやキンメダイのポワレなど。和食では西京焼きや幽庵焼き。チーズはコンテやマンチェゴ、ブリ・ド・モーなど少々熟成したものを。飲み頃温度は10℃前後。

■希少なカイーニョ・ブランコで繊細さを楽しむ
26979：Pedralonga Carolina
ペドラロンガ・カロリーナ（白）

甘☆☆☆☆★辛

葡萄品種：カイーニョ・ブランコ
格付：D.O. リアス・バイシャス

カイーニョ・ブランコはガリシアの土着品種ですが小粒で病気に弱く、育てることが難しいため機械栽培や大量生産ワインには向きません。世界の栽培面積は70haにも満たず、フランスの一つの村の単一畑以下ともいわれます。ペドラロンガは小規模生産者であることを強みにカイーニョ・ブランコの栽培を行います。細やかな手入れが実り、美しい香りを放つワインに愛娘カロリーナの名前がつけられました。
フレッシュさを想わせる緑がかった淡い黄色。白い花、マルメロ（西洋かりん）、グレープフルーツ、柑橘の香り。フレッシュでやわらかく、爽快な酸。ミネラル感となめらかさがあります。

ワインが持つ酸と柑橘系の香りをいかしてレモンをしぼるようなお料理との相性は抜群。天ぷらやフリット、鯛や平目などの白身魚の刺身、イカやタコの寿司。グリル野菜、レモングラスやパクチーをつかったタイ料理、生春巻きとも。チーズはフレッシュかつ塩味のあるものがおすすめ。飲み頃温度は10℃前後。

■原産地呼称にふさわしい軽快な赤
26982：Pedralonga DoUmia
ペドラロンガ・ド・ウミア（赤）

軽☆☆☆★☆重

葡萄品種：メンシア60％、カイーニョ・ティント30％、エスパデイロ10％
格付：D.O. リアス・バイシャス

リアス・バイシャスといえばアルバリーニョ。白ワインの影に隠れがちですが赤ワインも素晴らしく、知る人ぞ知る宝石のような存在です。
大西洋気候と高標高の畑から生まれる高い酸とフレッシュさ。スペインワインと聞いて思い浮かべる力強く濃厚な赤とはまったく異なります。フローラルなアロマに、もぎたて新鮮なフルーツのニュアンスが華やか。最後にほんのりとスモーキーさも。幅広い食事に寄り添えるポテンシャルがあり、普段のお食事にも気軽に合わせられます。

タパスやサラミ、ローストチキンやポークソテーなど軽い肉料理と。マルゲリータやトマトソースのピザ、カプレーゼなどトマトを使った軽めのイタリア料理との相性も素晴らしいです。飲み頃度は15℃前後。

■フレッシュさと樽熟の深みを両立させた自信作
26983：Pedralonga DoUmia Barrica
ペドラロンガ・ド・ウミア バリカ（赤）

軽☆☆☆★☆重 / 樽熟

葡萄品種：メンシア60％、カイーニョ・ティント30％、エスパデイロ10％
格付：D.O. リアス・バイシャス

このワインをつくるにあたり様々な苦労がありました。なぜならばリアス・バイシャスの赤の魅力は大西洋がもたらすフレッシュさ、フルーティーさ、若々しさ。この魅力を生かしたまま、樽熟成の複雑さとストラクチャーをバランスよく溶け込ませることに尽力しました。
もぎたての新鮮な果実のようなフレッシュでフルーティーな口当たり。しっかりとした骨格と奥行きのある余韻。「樽香と果実味の対話がこれほどまでに豊かなものはない」と言う自信作であり、リアスバイシャス＆ペドラロンガがおりなす新しい個性をぜひ味わってください。

旨味のある料理や少し脂のある食材、パワーのある料理を選ぶのがコツ。タパスやサラミに加えて赤身肉（牛ステーキやローストビーフ）。イベリコ豚やラムチョップのグリルといった脂の甘みと香ばしさに樽のニュアンスが合います。燻製料理もよく、美味しいカツオのたたきと。飲み頃度は15℃前後。