透明感、輝きのあるレモンイエロー色。
グレープフルーツや白桃、パイナップルなどの果実のアロマ。
菩提樹の花を思わす気品ある甘さ、アーモンドの様なナッツのような芳ばしいニュアンス。
アプリコットや洋梨などを思わせる濃密な果実味と透き通った酸、深みのあるミネラルが感じられます。
厚みのある味わいに鉱物的なニュアンスがバランスよく存在し、
シャサーニュらしい堂々たる風格を全面に出しながらに、その中に凛とした美しさが際立っています。

＜2023年ヴィンテージについて＞
穏やかな春と定期的な降雨に恵まれ、ブドウの木の生育は順調でした。
4月に霜が降りましたがシャサーニュ・モンラッシェでは比較的霜の被害を逃れています。
夏は暑く乾燥し、7月と8月は局地的な暴風雨に見舞われましたが成熟、収穫には理想的なコンディションとなりました。
モルジョの白ワインは、例年通りリッチで複雑、石果、白い花、オーク樽熟成による
バニラのタッチのアロマを持つ素晴らしいワインとなっています。
赤ワインは熟した果実の香りとスパイスのニュアンスが特徴的です。
■ドメーヌ・ド・ラ・ショーペットの生産本数の推移
白ワイン合計：2020年 11,200本→2021年 9,000本→2022年 11,000本→2023年 15,550本
赤ワイン合計：2020年 11,380本→2021年 10,000本→2022年 12,500本→2023年 17,600本

■畑情報
コート・ド・ボーヌ　シャサーニュ・モンラッシェ 1erクリュ
土壌：石の多い粘土石灰質　南東向きの斜面の中腹
栽培面積：0.259ヘクタール
栽培密度：10,000本/ha
平均樹齢：50年
シャルドネはシングル・ギュイヨ整枝法で剪定し、２芽は取り除く。
収穫量を制限し、空気を通し、果実に当たる日照量を増やすことで成熟度を向上させる。
なおブドウ栽培に関しては環境に気を配ったサスティナブル農法（※）にて
自然に近い形でのワイン造りを常に心がけています。
※サスティナブル農法とは
昔ながらの有機農法と最新の科学技術を組み合わせたブドウ栽培。
オーガニック農法ほど制約的ではないが生態学的に健全で、経済的にも無理なく
社会に対して人道的であることを信念とする。

■醸造法
ブドウ果実は丁寧に除梗し選別し圧搾。
大樽にてマロラクティック発酵中、週に一度攪拌させる。
新樽率50％のオーク樽で11ヶ月熟成しボトリング。


（ショーペットが所有するシャサーニュ・モンラッシェの畑※画像クリックで大きく表示）

飲み頃温度は11〜13℃。リリースから7〜9年保存可能。

白身肉、甲殻類、ホタテのカルパッチョ、山羊のチーズ。

■ドメーヌ・ド・ラ・ショーペット（Domaine de la Choupette）
1930年代から続くブドウ栽培農家として名高いギュトラン家。
3代目のジャン・クリストフ、フィリップ兄弟が1992年より自社ワインの製造を開始しました。ピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェ、サントネイに13haの畑を所有していますが彼らは栽培や醸造方法、50%の新樽率や熟成期間にいたるまでAOP基準に揃えています。これはテロワールの違いをダイレクトに楽しんでいただくための取り組みで、飲み比べてワインのおもしろさを体感することができます。
ドメーヌ・ド・ラ・ショーペット公式ホームページ


（フィリップ氏はブドウの栽培を、ジャン・クリストフ氏は醸造を担当する。双子の兄弟）