淡いイエロー。
グレープフルーツやレモンの柑橘系の果実味、かすかにはちみつの香り。
フローラルでバニラやアーモンドの香りもしエレガント。
程よいコクときれいな酸、全体のニュアンスがまとまり非常に心地よい味わいです。
テロワール由来のミネラル感もあり、長い余韻が楽しめます。

＜2023年ヴィンテージについて＞
穏やかな春と定期的な降雨に恵まれ、ブドウの木の生育は順調でした。
4月に霜が降りましたがピュリニー・モンラッシェは比較的被害を免れています。
開花は好条件の下で行われ、収穫もまた好天の下で行われました。
夏は暑く乾燥し、7月と8月は局地的な暴風雨に見舞われましたがブドウの成熟、収穫には理想的なコンディションとなりました。
■ドメーヌ・ド・ラ・ショーペットの生産本数の推移
白ワイン合計：2020年 11,200本→2021年 9,000本→2022年 11,000本→2023年 15,550本
赤ワイン合計：2020年 11,380本→2021年 10,000本→2022年 12,500本→2023年 17,600本

■畑情報
コート・ド・ボーヌ　ピュリニー・モンラッシェ
土壌：粘土質石灰岩
栽培面積：0.44ヘクタール
栽培密度：10,000本/ha
平均樹齢：60年
シャルドネはシングル・ギュイヨ整枝法で剪定し、２芽は取り除く。
収穫量を制限し、空気を通し、果実に当たる日照量を増やすことで成熟度を向上させる。
なおブドウ栽培に関しては環境に気を配ったサスティナブル農法（※）にて
自然に近い形でのワイン造りを常に心がけています。
※サスティナブル農法とは
昔ながらの有機農法と最新の科学技術を組み合わせたブドウ栽培。
オーガニック農法ほど制約的ではないが生態学的に健全で、経済的にも無理なく
社会に対して人道的であることを信念とする。

■醸造法
ブドウ果実は丁寧に除梗し選別し圧搾。
大樽にてマロラクティック発酵中、週に一度攪拌させる。
新樽率50％のオーク樽で10ヶ月熟成しボトリング。


（ショーペットが所有するピュリニー・モンラッシェの畑※画像クリックで大きく表示）

飲み頃温度は10〜12℃。リリースから5〜7年保存可能。

スモークサーモン、クリームを使った鶏料理。山羊のチーズ。

■ドメーヌ・ド・ラ・ショーペット（Domaine de la Choupette）
1930年代から続くブドウ栽培農家として名高いギュトラン家。
3代目のジャン・クリストフ、フィリップ兄弟が1992年より自社ワインの製造を開始しました。ピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェ、サントネイに13haの畑を所有していますが彼らは栽培や醸造方法、50%の新樽率や熟成期間にいたるまでAOP基準に揃えています。これはテロワールの違いをダイレクトに楽しんでいただくための取り組みで、飲み比べてワインのおもしろさを体感することができます。
ドメーヌ・ド・ラ・ショーペット公式ホームページ


（フィリップ氏はブドウの栽培を、ジャン・クリストフ氏は醸造を担当する。双子の兄弟）