■香り高きアルザス白ワイン
26479：Alsace Gentil BIO
ジョンティ BIO（白）

甘☆☆★☆☆辛

産地：フランス　アルザス地方
葡萄品種：ピノ・オーセロワ、ピノ・グリ、リースリング、 ミュスカ、ゲヴェルツトラミネール
生産者：ジョン・ベッカー

キンモクセイ、かりんなどの穏やかな香りに加え、華やかなライチやマスカットの香りが広がります。味わいはドライでミネラル感たっぷり。フレッシュで少し丸みがあります。アルザスでは他にあまり類を見ないほどの酒質の豊かさとミネラルの凝縮感。この価格でこの味わいは驚き。果実の甘さと肉の旨味がマッチ、ハムや肉加工品に最適なワインといえます。

サラミのほかにはパテやソーセージなどのシャルキュティエリー。生ハム。生春巻き、チーズフォンデュ、シュークルート、山羊のチーズなどともよく合います。魚介料理、鶏や豚などの白身肉の軽い煮込みとも。飲み頃温度は8〜12℃。

■肉の旨味に負けない樽熟
26694：Cuvée 1936 Blanc
キュヴェ 1936 ブラン（白）

甘☆☆☆☆★辛 樽熟

産地：フランス　ラングドック地方
葡萄品種：ソーヴィニヨン・ブラン
生産者：アリニャン･デュ･ヴァン

ちょっと珍しいソーヴィニヨン・ブランの樽熟ワイン。トロピカルフルーツやペパーミントの香りに、ほのかな木のニュアンスが。ふくよかでアロマたっぷりの味わい。クリーミーな余韻が心地よい。丸みのある味であるにも関わらずワインの印象はとてもフレッシュ。9〜12ヶ月オーク樽熟成、厚みがあるのでサラミに負けず両方を美味しくお召し上がりいただけます。ワイナリーの創業年1936を冠した一本。

サラミ以外には魚料理（ソース有）、伊勢海老、甲殻類。飲み頃温度は12〜14℃。

■遅摘みブドウの芳醇な香りと味わい
26111：Charmes
シャルム（白）

甘☆★☆☆☆辛

産地：フランス　シュッドウェスト地方
葡萄品種：グロマンサン
生産者：プレイモン

ブドウが完熟してからさらに１ヶ月、何度も何度も畑に出向き一番良い具合で収穫。細心の注意をはらって収穫された果実は完熟以上の味わい（ドライフルーツ、果実味、スパイスなど）をワインにもたらします。黄桃、アプリコット、紅茶などの甘く複雑で魅力的な香り、口に含むとフルーティーさをいっぱいに感じる甘口ですがイキイキとした酸もあわせ持っています。甘やかにお肉の旨味とマッチして、酸がきれいに脂を流します。

サラミ以外にはブルーチーズ、フォアグラのテリーヌ、パテ、レバニラ炒め。食前酒やデザートとも。飲み頃温度は8〜10℃。

■白カビで熟成させたサラミ
11320：Espuña Fuet minis
ひとくちサラミ
「エスプーニャ ミヌエッツ フエ」70g

■べラ産パプリカ入り本格サラミ
11321：Espuña Chorizo Minis
ひとくちサラミ
「エスプーニャ ミヌエッツ チョリソー」70g