キラキラと輝く薄い黄色、ジャケール種の特徴の一つで微発泡のようにも感じます。
ミネラル感がありテロワールの特徴が現れています。
フレッシュで華やか、グレープフルーツのようなアロマを放ちます。

＜サヴォワAOC「アプレモン」の歴史＞
1973年に認められたAOC「ヴァン・ド・サヴォワ」によって「アプレモン」の名も知られることになりました。
このあたりの土壌は1248年に発生したグラニエ山の崖崩れによって形成されたものです。
土壌は古代の氷堆積や泥灰土で形成された石灰質で覆われ、ミネラルが豊か。
畑は東南東向きの丘陵地で非常によい日照です。


(サヴォワの風景）

（サヴォワの地図。アプレモンはサヴォワ地区の南側※画像クリックで大きく表示）
 

空気圧プレスで圧搾。澱漬けでステンレスタンクにて低温発酵。


(年間7500ヘクトリットルを製造するために導入したプレス機。手摘みのブドウが運び込まれます）
 

飲み頃温度は8〜10℃。

アペリティフに最適。牡蠣にはとてもよく合います。
ミネラル感のあるワインなのでシーフードと最適。川魚にも。
クラシックに楽しむのならサヴォワの冬を代表するラクレット、チーズフォンデュ、
タルフィレット（じゃが芋や玉ねぎ、ベーコンにチーズをのせてオーブンで焼いた郷土料理）と。

・パリ農産物コンクール（Concours General Agricole Paris) 金賞受賞
・サヴォワワイントロフィー（Trophées des vins de Savoie）銅賞受賞

■ドメーヌ デュ シャトー・デ・ラ・ヴィオレット（Domaine du Château de la Violette）
1950年創業の家族経営ワイナリー「アドリアン・ヴァーショ」。創業者アドリアン・ヴァーショはサヴォワワインをボトルで販売した第一人者で、ファミリーは彼の教えを守りつつ、サヴォワワインの発展に努めています。果実への敬意、丁寧な熟成、定期的なテイスティング、すべての段階で細心の注意を払い、テロワールとエレガンスをぞんぶんに体現。100名もの葡萄栽培者と強固なパートナーシップをとり、より多くのワインラヴァーにサヴォワワインを届けています。
2000年、さらなるクオリティの向上を目指しワイナリーを分割。そのひとつがドメーヌ デュ シャトー・デ・ラ・ヴィオレット。持続可能な農業で管理されており、高環境価値レベル3（HVE3）のラベルを取得。環境負荷を極力抑えた栽培方法で管理されています。
アドリアン・ヴァーショ公式ホームページ


(先代のシャルル・アンリ・ガイエとその娘で4代目の現当主ポーリーン・ロザノ）