オペラ・ウニカ、それはコンテッサ・エンテリーナの奇跡の貴腐ワイン。
2018年の特別な雨がもたらした偶然の産物で生産本数はたったの6,574本。
このうちの60本をドンナフガータ正規代理店であるカリテ・エ・プリが販売します。
今までも、これからも、二度と生まれることはない限定の商品で
全世界のドンナフガータファン、ワインコレクター必見のアイテムです。

ゴールドとブロンズがかかった美しいイエロー。
香りはこれでもかというほどに華やか。熟れた果肉、シロップ漬けの柑橘、
サフランやジンジャー、栗、ハチミツ、蜜蠟そのもの香り。
一方で味わいはドライ。心地よい酸味もあり余韻は風味良く。
目、鼻、舌、すべての感覚においてリッチさと深さを覚えます。
後味は長く続き、モザイクのようなハーモニーとエレガンスをたたえるワインです。

＜オペラ・ウニカができるまで＞
2018年は非常に雨の多い年で年間降雨量は743mmをマークしました（平均は662mm）。
雨の大半は春、そして収穫直前の8月なかばに集中し、数日で138mmも降るなどの記録的な嵐雨に見舞われました。
コントラーダ・マッザポッロのシャルドネ畑では雨による蒸気のために収穫を断念するほどでした。

雨が通り過ぎた数日後、畑に戻ったスタッフは驚くべき発見をしました。
ある区画のブドウにボトリティス・シネリア（貴腐菌）が付着していたのです。
通常では起こりえない温度と湿度、天候がもたらした奇跡のブドウで
ドンナフガータは特別なワインをつくることを決心。
9月にブドウを収穫し、通常のシャルドネは別工程で醸造をおこないました。

■畑情報
シチリア島南西部のコンテッサ・エンテリーナの畑にて。
海抜140ｍの丘陵地。土壌はpH7.2の軽アルカリ性で泥質。全体の11％は石灰質。
冬の寒さは穏やかで夏は強風が吹く。昼夜の寒暖差は非常に大きい。
葡萄の栽培についてはコルドン仕立て。
１本の樹に対して6〜8個のつぼみを残し、1haあたりの植樹は4500本につとめます。
（1haあたりの収穫量はおよそ40キンタル）。

■醸造方法
収穫は手摘み、2018年ヴィンテージは9月1〜3日に収穫。
発酵は18〜20℃で12〜14日間。熟成はタンクにて9ヶ月。その後瓶内で4年の熟成へ。
●アルコール度数14.25％


（コントラーダ・マッザポッロのシャルドネ畑）

長年のドンナフガータファンの方はご存じの方もおられるのでは。
ドンナフガータが30年前に造っていたマルサラ酒に「オペラ・ウニカ」という名前のものがありました。
時を超えて現代、再現不可能な奇跡のワインにこの名前が再びつけられています。

ラベルと箱に描かれているのは美しいマントをまとった女性。オペラ・ウニカの複雑で官能的なニュアンスを多数の色、柄、装飾で表しています。女性は琥珀色のワインが注がれたグラスをひとりじめするかのように大切に手にしています。
ドンナフガータらしくミステリアス、驚くほどのエレガントな個性をアーティストのステファノ氏が鮮やかに表現しました。


（左）過去に発売されていたマルサラ酒オペラ・ウニカ　　（右）現代のオペラ・ウニカのラベル

飲み頃温度は12〜14℃。あまり冷やしすぎずに。
リリース前の熟成期間が長いため、今がまさに飲み頃。
しかし長期熟成のポテンシャルを秘めているのでコレクターにとっては貴重な１本に！

料理との相性は幅広いですがドンナフガータが一番にあげてきたのは「寿司」。
日本料理の「旨味」と非常に相性がいいとのことです。
キノコのサラダ、白身肉、カラスミ、程よい熟成のチーズとも。

■ドンナフガータ(DONNAFUGATA）
1983年設立 イタリア シチリア島のワイナリー。170年以上にわたり高級ワインを手掛けてきたファミリーの４代目ジャコモ・ラッロとシチリア島のブドウ栽培のパイオニアである妻ガブリエラによって設立され、現在は彼らの娘ジョゼと息子アントニオが中心となり、洗練された高品質なワインをリリースしています。
シチリア独特のテロワール、歴史や文化が落とし込まれたワインは画家ステファノ・ヴィターレが描いた美しいラベルをまとってリリース。ほかにはない存在感でイタリアのみならず世界中から愛されています。
ドンナフガータ公式ホームページ（イタリア語・英語ほか）


（左からジョゼ、ガブリエラ、アントニオ）