■外せない！王道のブルゴーニュ産
27162：Maison Vaubourg Bourgogne Pinot noir
メゾンヴァブール ブルゴーニュ ピノ・ノワール（赤）

軽☆☆☆★☆重　ミディアムボディ

産地：フランス　ブルゴーニュ地方
葡萄品種：ピノ・ノワール
生産者：メゾンヴァブール

まずは王道、基本のブルゴーニュ産ピノ・ノワールから。樹齢15〜40年のピノ・ノワールを使用。チェリー、ラズベリー、赤スグリなどの華やかな果実味にほのかにスパイスやハーブの香りが混ざる。フレッシュでなめらかなタンニンを感じる口当たり、ジューシーでキレの良い酸味、ミネラル感も。パワーよりもエレガントさのある味わいが特徴的。「期待を裏切らないピノ・ノワール！」と生産者も自信の１本。

おすすめのペアリングは鴨の胸肉（赤い果実のソース）、ハーブをきかせたローストポーク、鶏の赤ワイン煮込み、仔牛肉のクリーム煮込みなどのクラシックなフランス料理と。そのほかキノコ料理、シャルキュトリー、チーズはエポワス、熟度の若いコンテが非常によく合います。飲み頃温度は14〜16℃。

■寒冷地のフレッシュさと香り
27052：Alsace Pinot Noir BIO
アルザス ピノ・ノワール BIO（赤）

軽☆☆★☆☆重　ミディアムボディ

産地：フランス　アルザス地方
葡萄品種：ピノ・ノワール
生産者：ジョン・ベッカー

EUオーガニック認証をうけたナチュラルワインより1本。人工肥料・除草剤の使用制限など、厳しい基準をクリアした畑で育った自然そのままの果実から上質な粒のみを選定します。香りはカシスそのもの。純粋なフルーティーさにしなやかなタンニン、非常に心地よくフレッシュで飲みやすい赤。

おすすめのペアリングは豚肉、赤身の肉。ラム料理ともよく合います。飲み頃温度は14℃前後。冷やしても美味しいワインで夏はしっかり冷やして、冬はほどよく常温でお飲みいただくのがおすすめです。

■寒冷地×樽熟のユニークな一本
26227：Pinot Nero Trentino
ピノ･ネロ トレンティーノ（赤）

軽☆☆☆★☆重　ミディアムフル/樽熟

産地：イタリア　トレンティーノ・アルト・アディジェ州
葡萄品種：ピノ・ネロ（ピノ・ノワール）
生産者：アルビノ・アルマーニ

ピノ・ネロはピノ・ノワールのイタリアの呼び方。寒冷地のピノ・ノワールをセレクト。ブルゴーニュ産のシャンパーニュにも使用される最高の苗木からなるピノ・ノワールを植樹。熟成は大樽で9ヶ月、その後ステンレスタンクにてゆっくりと。あたたかでつやのある香りは苺、ブルーベリー、ブラックチェリーのよう。トリュフやリコリスのかすかな香りも。

ペアリングは赤身肉、白身肉のロースト料理が最適。飲み頃温度は16〜18℃前後。

■暖かな南仏の華やかな香り
26670：Eternité Pinot Noir
エテルニテ・ピノ・ノワール（赤）

軽☆☆☆★☆重　ミディアムフル

産地：フランス　ラングドック地方
葡萄品種：ピノ・ノワール
生産者：シャトー・ギュエリー

比較的あたたかな南のピノ・ノワールをセレクト。フルーティーが引き立ちます。チェリーや赤い果実の香り、カカオ豆の香り。タンニン、フレッシュさ、奥にひそむ甘やかさ。非常に上品にまとまり、洗練された味わいといえます。エテルニテは永遠という意味。ずっと飲んでいたい美しい味わいです。

お肉料理とよく合います。焼き鳥やローストしたお肉が特におすすめ。飲み頃温度は16〜18℃。