■外せない！王道ブルゴーニュ
27162：Maison Vaubourg Bourgogne Pinot noir
メゾンヴァブール ブルゴーニュ ピノ・ノワール（赤）

軽☆☆☆★☆重

産地：フランス　ブルゴーニュ地方
葡萄品種：ピノ・ノワール
生産者：メゾンヴァブール

まずは王道、基本のブルゴーニュ産ピノ・ノワールから。樹齢15〜40年のピノ・ノワールを使用。チェリー、ラズベリー、赤スグリなどの華やかな果実味にほのかにスパイスやハーブの香りが混ざる。フレッシュでなめらかなタンニンを感じる口当たり、ジューシーでキレの良い酸味、ミネラル感も。パワーよりもエレガントさのある味わいが特徴的。「期待を裏切らないピノ・ノワール！」と生産者も自信の１本。

おすすめのペアリングは鴨の胸肉（赤い果実のソース）、ハーブをきかせたローストポーク、鶏の赤ワイン煮込み、仔牛肉のクリーム煮込みなどのクラシックなフランス料理と。そのほかキノコ料理、シャルキュトリー、チーズはエポワス、熟度の若いコンテが非常によく合います。飲み頃温度は14〜16℃。

■寒冷地のフレッシュさと香り
27052：Alsace Pinot Noir BIO
アルザス ピノ・ノワール BIO（赤）

軽☆☆★☆☆重 / 樽熟

産地：フランス　アルザス地方
葡萄品種：ピノ・ノワール
生産者：ジョン・ベッカー

EUオーガニック認証をうけたナチュラルワインより1本。人工肥料・除草剤の使用制限など、厳しい基準をクリアした畑で育った自然そのままの果実から上質な粒のみを選定します。香りはカシスそのもの。純粋なフルーティーさにしなやかなタンニン、非常に心地よくフレッシュで飲みやすい赤。

おすすめのペアリングは豚肉、赤身の肉。ラム料理ともよく合います。飲み頃温度は14℃前後。冷やしても美味しいワインで夏はしっかり冷やして、冬はほどよく常温でお飲みいただくのがおすすめです。

■暖かな南仏の華やかな香り
26670：Eternité Pinot Noir
エテルニテ・ピノ・ノワール（赤）

軽☆☆☆★☆重

産地：フランス　ラングドック地方
葡萄品種：ピノ・ノワール
生産者：シャトー・ギュエリー

比較的あたたかな南のピノ・ノワールをセレクト。フルーティーが引き立ちます。チェリーや赤い果実の香り、カカオ豆の香り。タンニン、フレッシュさ、奥にひそむ甘やかさ。非常に上品にまとまり、洗練された味わいといえます。エテルニテは永遠という意味。ずっと飲んでいたい美しい味わいです。

お肉料理とよく合います。焼き鳥やローストしたお肉が特におすすめ。飲み頃温度は16〜18℃。

■村名アペラシオンの圧倒的品格
27079：Santenay Comme Dessus Rouge
サントネイ コム・デュシュ ルージュ2022（赤）

軽☆☆☆☆★重 / 樽熟

産地：フランス　ブルゴーニュ地方
葡萄品種：ピノ・ノワール
生産者：ドメーヌ・ド・ラ・ショーペット

最後はピノ・ノワール好きな方に届けたい、ブルゴーニュの村名ピノ・ノワール！コート・ド・ボーヌのシャサーニュ・モンラッシェ、マランジェに隣接する産地です。石の多い粘土石灰岩土壌、新樽率50％のオーク樽で12ヶ月熟成。
フランボワーズ、チェリー、プラムなど赤い果実の複雑な香りと少し胡椒の香り。ほのかに感じる樽のニュアンスと爽やかな酸がバランス良く存在し、上品な味わい。丸みを帯びたエレガントなボディ、やわらかな口当たりはさすがのひとこと。とろけたタンニン、絹のようになめらかな後味が楽しめます。

ペアリングはジビエ、牛ヒレ肉、ローストチキン。チーズと。飲み頃温度は16〜18℃前後。

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