中世以来順調に確立され、アルザス赤ワインを生産する唯一のブドウ品種「ピノ・ノワール」。
寒すぎても暑すぎてもうまく育たず、土壌も選ぶ気難しい品種ですが
土と気候を知り尽くしたジョン・ベッカーは繊細でエレガントな赤ワインを見事に作り上げます。

ヴァン・ナチュールシリーズではワインの色にもこだわりがあります。
「アルザス ピノ・ノワール BIO」と比べるとよりクリアに、透明感があります。
じっくりと旨味と色を引き出すマセラシオン（醸し）、果汁の10％を抜き取り濃縮感を高めます。
オーク樽で9ヶ月熟成させることで上質でまろやかな仕上がりへ。
色は紫をおびた鮮やかな赤。凝縮された味わいで、ピノ・ノワールの上品さとピュアな部分をふんだんに感じられます。
ハーブの香りとわずかに樽香。味わいはパワフルですが美しい余韻が楽しめます。


（収穫したブドウは重ならないよう丁寧に並べる）




　
■有機農業とジョン・ベッカー
ブドウ栽培に関連する気候と環境の問題を認識していた現当主の三兄弟は1980年に持続可能な農業への一歩を踏み出します。化学物質の投入と処理の使用を制限し、1999年には全面的な有機農業へ。2001年以降はすべての区画がEUのオーガニック認定をクリアしました。

主な取り組みとしては樹液の流れを尊重した剪定、自家製の堆肥、穀物やマメ科植物をベースとした緑肥の使用（大気中の窒素を捕まえ自然と腐葉土が生成される）、化学除草剤の使用禁止、浅い耕作と草刈りのみの手入れ。樹が持つ生命力を信じ活かし、自然に寄り添ったブドウ栽培を行っています。

自然に寄り添うというのは放置ではありません。どう自然に寄せていくのか、造り手の知識は欠かせず、地質学、気候、ブドウ栽培、ワイン醸造と多岐にわたります。ジョン・ベッカーはすべての知識を組み合わせ、テロワールやブドウ品種の特異性を反映したワインをリリースしています。

■アルザスと生きるジョン・ベッカー
ますますバイオダイナミック農法の実践に近づくジョン・ベッカー。ヨーロッパでも地球温暖化は深刻ですが彼らはそれすらも受け止め、南フランスに由来するブドウ品種シラーの植え付けを行いました。伝統的なブドウ品種、テロワール、グラン・クリュを超え、アルザスワインに新たな視点をもたらすことを目指し、日々挑戦しています。

■畑情報
粘土質、泥灰質。一部石灰質と砂質を含む。丘陵地帯。
土壌作業は耕作、堆肥作り、草刈り。
ブドウ収穫は手作業。最適な成熟度で収穫をおこなう。

■醸造法
毎日ポンプオーバーを実施しながらのマセラシオン（醸し）。果汁を10％抜き、凝縮感を高める。
オーク樽で9ヶ月間熟成。酸化防止剤無添加。
●アルコール度数12.62％　●残糖率は低く、1Lあたり0.1g

（ジョン・ベッカーの熟成庫）

飲み頃温度は14℃前後。2〜3年、フレッシュなうちにお飲みください。
冷やしても美味しいワインで夏はしっかり冷やして、冬はほどよく常温でお飲みいただくのがおすすめ。

地鶏、仔牛のお料理。二本足のジビエ。炭火焼きと相性がいいです。
うなぎ（特にうな重）、きのこ料理とも。サラミ、ウォッシュチーズにもよく合います。

■ジョン・ベッカー（Jean Becker）
1986年、カリテ・エ・プリが初めてワインを輸入した記念すべき生産者。創業は1610年。ドイツとの国境近く、アルザス地方のゼレンベルグ村の家族経営ワイナリーで、ベッカー家はアルザスのブドウ農園で最も古いファミリーのひとつです。先祖から受け継がれたノウハウと大地の恵みを子供たちにも受け継いでいきたいという想いから、1999年より有機栽培へ切替。
彼らのワインは凝縮感がありながらも透明感のある美しい味わいが特徴。初めて輸入をした時から今も変わらない高品質さで、いつ飲んでも「やっぱり美味しい！」と新鮮な感動を与えてくれる大好きな造り手です。
ジョン・ベッカー公式ホームページ


(写真はベッカー・ファミリー）
醸造担当のジャン・フィリップ、葡萄栽培の専門家フランソワ、営業担当のマルティーヌの３姉弟。