■プレイモン（Plaimont）
「高品質なワインづくり、伝統、土地の個性を守り続けることでガスコーニュの未来を担っていく」、フランス南西部の1100人もの生産者によって結成された協同組合「プレイモン」。様々な生産者による高品質なワインを楽しめます。
■再生の象徴「マドレーヌ」
1870年代、フランス南西部をフィロキセラが襲いブドウ畑のほとんどが壊滅しました。復興のため最初に樹を植えたのがこの区画です。ラベルに描かれているのは区画を守るポーチで「マドレーヌ」という名前です。ヨーロッパで初めての台木、被害に強い新たなブドウ品種、失われかけた古代品種の保存。再生にかける熱意と歴史を感じます。
被害を乗り越えて生まれたワインはこんなにも美しい、プレイモンが誇るグラン・ヴァンをお楽しみください。

チェリーやスパイス香が特徴的な赤ワイン。口当たりのアタックはガツンとくるも、その後にすぐに柔らかさを感じます。深みとフレッシュさのバランスが絶妙で、高樹齢のブドウから生まれるエレガントなタンニンが楽しめます。完熟した果実のアロマとシルクのような滑らかさが交差する余韻は長くとても上品。

マロラクティック発酵ののちオーク樽で12〜14ヶ月の熟成を行います。2/3は１年落ちの樽で木の香りなどをうつします。

飲み頃温度は16〜18℃。あまり冷やさずソフトなタンニンと複雑な香りや味わいを味わって。

赤ワインをたっぷり使った鴨やジビエ料理。きのこ料理。トリュフ。熟成したチーズなどにも。