“マダム・クローゼルのワイン”シリーズ
おしゃべりを盛り上げるためにつくった当主お気に入りの赤ワイン。
樹齢25〜50年のカベルネ・フランとカベルネ・ソーヴィニヨンのブレンドで
ラズベリーやイチゴのような赤い果実、そして黒いベリーの凝縮した香り。
バラのような華やかさ、スミレのニュアンスやスパイス香も。
しなやかなタンニンと心地よいフレッシュさ、丸みがあり繊細で上品。すぐに飲み頃のキュヴェ。

除草剤不使用、化学肥料を用いない自然に優しい肥料を使用。多彩なバクテリアを住まわせた豊かな土作り。
空気の流れや日照を考慮した剪定、手摘み収穫。
健やかなブドウ畑から生まれた自然の力を宿した果実のワイン。
明るい赤色はサヴァニエールの丘陵地のふもとの土壌の特徴です。

　
EU認証。Biodyvin（ビオディナミ農法を実践するフランスワイン生産者およびその認証ワイン）


（クローゼルの畑。雑草もまた畑という生命体のひとつで取り除かず土に還る）

■畑情報
サヴァニエールの丘陵地のふもと。砂と片岩の土壌。
化学肥料を用いない自然に優しい肥料を使用、3年ごとに石灰を混ぜてphの調整をおこなう。
収穫量は29hl/ha（※１ヘクタールあたり2900リットルの果汁がとれる）
ブドウの収穫は手摘み。

■醸造法
できる限り人為的な干渉をしないハンズオフ醸造。
SO2（亜硫酸塩）は最低限の添加に留め、その他一切の添加を行いません。
果皮とともに１週間の短いマセラシオン（醸し）。
自然酵母による自発発酵。ファイバーガラス製のタンクで１年熟成。
生産本数は約5500本。
●アルコール度数12.5％。


（殺虫剤不使用。畑に住む虫や訪れる動物、そこで働く人にも優しいブドウ栽培）

飲み頃温度は14℃。

ドメーヌ・デュ・クローゼルのおすすめはクリーミーなポレンタを添えたロースト仔羊、
ウフ・アン・ムーレット（ブルゴーニュ地方の名物料理で赤ワインソースのポーチドエッグ）。
グリルした肉料理やチーズとも相性がいいです。

■ドメーヌ・デュ・クローゼル（Domaine du Closel）
ロワール川中下流域、アンジェ市の南西15kmに位置するサヴァニエール（サヴニエール）の生産者。アンジュー出身の貴族ヴォルツ家が所有していたシャトーと庭園、ブドウ園を19世紀にラス・カーズ家が相続し、子孫が代々管理しています。女性醸造家系のワイナリーで 初代はマルケ・ド・ラス・カーズ（マルケ・デュ・クローゼル）、現在の当主は三代目のエヴリン・デ・ポントブリアント。
ビオディナミ農法を実践するフランスワイン生産者Biodyvinに加盟。生物学的バランスと自然のリズムを最優先に考え、自然と農業のバランスを整えるものをビオディナミ農法としています。
テロワールの表現に非常に注力する造り手で、繊細で奥深い唯一無二のサヴァニエールワインをリリース。マイナーな産地でありながら数多のソムリエ、ワイン愛好者たちを魅了しています。
ドメーヌ・デュ・クローゼル公式ホームページ


（当主のエヴリン・デ・ポントブリアンド）

（庭園の湖ごしの美しいシャトー。広大な庭園は自然豊か）