ドンナフガータの畑ではブドウだけでなくオリーブも栽培しており、搾りたての果汁からつくるフレッシュな味わいのオイルをリリースしています。東部、西部、パンテレリア島とシチリアの中でも産地や品種を変え、ユニークなラインナップでファンを楽しませています。

想像してください、青い空と海のシチリア島を。爽やかな風がオリーブの小枝をゆらし、絵画のような美しい風景が広がります。ドンナフガータのオリーブ畑には若樹にまざり、数世紀の時を超えて誇り高くそびえる古樹があります。うねうねとねじれた幹はしっかりと大地につき、今もなお立派な果実をみのらせます。
オイルのラベルは金色の果実を実らせた樹が描かれています。モチーフはドンナフガータが大切に育ててきた古樹、浮かべる表情からもわかるような穏やかさと幸福を象徴しています。

ビアンコリーラはシチリアの伝統的なオリーブ品種「ビアンコリーラ（ビアンコリッラ）」100％でつくるエクストラバージンオリーブオイル。

風の強いパンテレリア島では風に負けないよう樹木の幹が太くなるのが特徴です。幹が太くなるということは寿命がより長くなるということ。古樹から収穫されるオリーブを多く使用しています。
オイルの味わいはシリーズ中最も軽やか。繊細かつ優雅な仕上がりで、どっしりたオイルが苦手な方もぜひ気に入っていただけると思います。ローズマリーやタイムなどのハーブ、茎ごと収穫したトマトの香りが爽やかです。

果実が色づき、ポリフェノールの蓄積が最も高まる10月に収穫。オリーブの収穫はひとつひとつ丁寧に剪定、手摘みします。
収穫後すみやかに圧搾。低温連続搾油法で果実そのままの香りのよさをキープします。

魚料理、サラダ、手作りマヨネーズやソース。そのまま使うだけでなくお料理の隠し味にも。