６代目をつとめた祖父ラウル・ゴートラン氏をオマージュしたプティ・シャブリ。
プルミエ・クリュ「ヴァイヨン」に隣接した好条件区画のブドウを使用するため
プティ・シャブリとは思えないほどミネラル感があり、繊細で丸みのある味わいが楽しめます。
このランクでこれだけ美味しい、彼らの腕がわかる１本です。

昔ながらの農馬が耕す土壌で丁寧に栽培されたブドウを使用。
特別な酵母を使用し、低温でシュール・リー発酵。クラシックな造りですが
祖父と父だけが知る秘伝の方法を加え、ごく少量をボトリングししています。

味わいは一般的なシャブリと比べ、繊細で優しい。
フレッシュさにとことんこだわったという造り手の言葉どおり明るくフレッシュな味わい。
酸味とのバランスも良く、後味に旨味を感じます。
和食とのペアリングがおすすめな使い勝手の良い一本です。


（プティ・シャブリの畑）

■畑情報
標高100〜250ｍ。一級のヴァイヨンに隣接する区画。
■醸造法
ステンレスタンクにて低温で熟成。シュール・リー。


（畑を耕す農馬）

飲み頃温度は10〜12℃。

和食。魚介、甲殻類。塩気を感じるハードチーズ

■ドメーヌ・ラウル・ゴートラン・エ・フィス（Domaine Raoul Gautherin et fils）
1585年創業。ゴードラン家はシャブリ地区の中で一番古いファミリーだそう。歴史と伝統を胸に、真摯なワイン造りをおこなう家族経営の老舗ワイナリーです。ブドウ畑の総面積は17haと比較的小さいものの、格付けランク最特級のグランクリュ畑と一級プルミエクリュ畑をそれぞれ３つずつ所有しています。代々受け継ぎ、耕し守ってきたブドウ畑を誇りにそれぞれのテロワールをいかすべく伝統的な醸造方法で、その年その土地ごとのシャブリの品質向上を追求しています。
ドメーヌ・ラウル・ゴートラン・エ・フィス公式ホームページ


（現当主アラン・ゴートランと14代目となる息子のエイドリアン）