イタリアを代表する白ワインのひとつ、ソアーヴェ（ソアヴェ）は
イタリア北東部、ヴェネト州のソアーヴェ地区の土着ブドウ「ガルガネーガ」で造られます。
そしてクラシッコを名乗れるのは昔ながらのソアーヴェ地区のワインのみ。
さらにソアーヴェワインは30％まではシャルドネなどのブドウをブレンドすることが認められていますが
ラ・マンドラーレはガルガネーガ100％。ヴェネトの地酒の誇りが込められた一本です。

ラ・マンドラーレのソアーヴェは３種類。
このソアーヴェ・クラッシコ イル・ロッコロはブドウが完全に熟した10月中旬に収穫し、
一部をオーク樽熟成させています。
完熟ブドウの豊かな香り、フレッシュさを残しつつも丸みが出た非常にバランスの良い仕上がりです。

温かみのあるゴールデンイエロー。
柑橘やアプリコットのフルーティーな香りとバニラの香りが繊細ですが力強い。
ミディアムタイプで丸みを帯び、やわらかな飲み心地。
後味にガルガネーガ特有のアーモンドのニュアンスを感じます。


（ガルガネーガと畑）

■畑情報
ソアーヴェの最も古い生産地、モンテ・グランデ地区のブロニョリーゴ周辺の丘陵地帯。
海抜約300ｍ、南東向きでソアーヴェ城の景色を眺めることができます。
ヴェローナスタイルの棚仕立て※「ペルゴラ」仕立て。
間引きして完熟にたえうる良質な果実のみを選別し育てていく。

■醸造法
10月中旬、完熟ブドウを手作業で収穫。
ソフトプレス後低温保存。厳選した酵母とともに1ヶ月の発酵。
30％はオーク樽で、残りはステンレスタンクで春まで熟成させる。
●アルコール度数13％


（日当たりのよい斜面）

飲み頃温度は10〜12℃。

前菜、パスタ、スープ、魚、鶏肉や豚肉など白身の肉料理とよく合います。チーズとも。

■ラ・マンドラーレ（Le Mandolare）
歴史は半世紀、ソアーヴェ・クラッシコ地方に20haの畑を所有する家族経営ワイナリー。グラスに注いだ瞬間よく広がる香りとシャープなミネラル感が印象的なソアーヴェワインの造り手です。ブドウの栽培から収穫まですべての工程に情熱を注ぎ、収穫はすべて手摘みで行います。テロワールの表現に真摯に取り組むこと、彼らが愛するブロニョリーゴの丘のような、自然の美しさと健全さがすべて包み込まれたワインを味わうことができます。
ラ・マンドラーレ公式ホームページ


(ラ・マンドラーレのファミリー）