イタリアを代表する白ワインのひとつ、ソアーヴェ（ソアヴェ）は
イタリア北東部、ヴェネト州のソアーヴェ地区の土着ブドウ「ガルガネーガ」で造られます。
そしてクラシッコを名乗れるのは昔ながらのソアーヴェ地区のワインのみ。
さらにソアーヴェワインは30％まではシャルドネなどのブドウをブレンドすることが認められていますが
ラ・マンドラーレはガルガネーガ100％。ヴェネトの地酒の誇りが込められた一本です。

ラ・マンドラーレのソアーヴェは３種類。
このソアーヴェ・クラッシコ コルテ・メニーニの特徴は10月初旬に収穫されていること、
ステンレスタンクで熟成するということ。
最適な熟度に達したブドウは甘やかな香りを放ちますが、すっきりフレッシュな仕上がり。
ブドウそのものをシンプルに味わえるため最初のソアーヴェにおすすめです。

緑がかった輝きのあるゴールデンイエロー。
柑橘やバナナ、ほのかに白い花の香りもあり繊細。
フレッシュで丸みを帯び、調和の取れた味わい。ガルガネーガ特有のアーモンドのニュアンスを感じます。


（ガルガネーガと畑）

■畑情報
メニーニ地区のカステルチェリーノの火山性丘陵。
南東向きで平均樹齢は20年。ヴェローナスタイルの棚仕立て※「ペルゴラ」仕立て。
■醸造法
10月初旬、最適な熟度指数に達した完熟ブドウを手作業で収穫。
除梗後はソフトに圧搾し、酸化を防ぐべく低温で醸しと発酵へ。すぐにタンクに移し発酵へ。
その後ステンレスタンクにて、少なくとも3ヶ月間澱とともにシュール・リー熟成。
●アルコール度数12.5％


（日当たりのよい斜面）

飲み頃温度は10〜12℃。

前菜、パスタ、スープ、魚、鶏肉や豚肉など白身の肉料理とよく合います。

■ラ・マンドラーレ（Le Mandolare）
歴史は半世紀、ソアーヴェ・クラッシコ地方に20haの畑を所有する家族経営ワイナリー。グラスに注いだ瞬間よく広がる香りとシャープなミネラル感が印象的なソアーヴェワインの造り手です。ブドウの栽培から収穫まですべての工程に情熱を注ぎ、収穫はすべて手摘みで行います。テロワールの表現に真摯に取り組むこと、彼らが愛するブロニョリーゴの丘のような、自然の美しさと健全さがすべて包み込まれたワインを味わうことができます。
ラ・マンドラーレ公式ホームページ


(ラ・マンドラーレのファミリー）