“火山由来のミネラル×カリカンテ、エトナが放つ唯一無二の個性”
カリカンテはシチリア・エトナエリアを代表する白葡萄品種。
シチリア島は温暖ですが山のふもとで標高が高いエトナエリアは冷涼で、
カリカンテはその持ち味のシャープな酸を発揮し、長期熟成に耐えうる骨格を身に着けていきます。
香りは繊細でクリーン。柑橘や白い花、ハーブ、熟成させるとハチミツやドライハーブのような香りを放ちます。
また、火山性砂質土壌が果実に豊富な地中のミネラルを蓄えているのが特徴。

柑橘のような香りとミネラル感についてエトナのカリカンテはシャブリと似ている点も多いのですが
カリカンテはスモーキーで塩味のある火山由来のミネラル、
シャブリはチョーキーで丸みある海由来のミネラルと異なります。
ハーブのニュアンスといった地中海の要素も加わり、場所由来の個性がありますので
シャブリがお好きでよく飲まれる方には新しい美味しさが見つけられると思います。
古代品種、土着ならではの野性味が出がちではと言われるところですが
高い栽培・醸造技術で個性は生かしつつ繊細でエレガントに仕上がるのはさすがのドンナフガータです。

＜味わい＞
ゴールドに輝く麦わら色。
レモンやグレープフルーツを想わせるフレッシュな柑橘香、
ハーブや白い花の香り、火打ち石のニュアンスも。凛としており実にエレガント。
ジンジャーやバニラといった熟成由来の香りも溶け込んでいます。
フレッシュで風味がよい。包み込まれるような丸みがあり爽やかさを感じます。
ミネラル感がとても印象深く余韻も長く続きます。


（カリカンテの畑。農学者兼ワイン醸造家でありドンナフガータCEOのアントニオ・ラッロ）

（ドンナフガータはシチリアに畑を複数所有しており、エトナは本島の東部にあります）

■畑情報
シチリア東部、エトナ山北側斜面、ランダッツォからカスティリオーネ・ディ・シチリアにかけて、
および特に適したその他の地域。
標高600〜750ｍ、山岳地形で火山性砂質土壌。地中海の影響を受ける大陸性気候。
エトナ山北側は他の斜面より降雨量が少なく、夏は涼しく、昼夜の寒暖差が大きいのが特徴。

支柱やワイヤーを用いずにブドウ樹を１本ずつ独立して栽培するエトナ式アルベレッロ仕立て
（密植：最大7,000株/ha）および垣根仕立て（コルドン・スペロナート剪定、最大4,700株/ha）。
収量は1ヘクタールあたり45〜65クインタル。
傾斜地が多いため、多くの畑が溶岩石の乾式石積み壁に支えられた段々畑となっています。


■醸造方法
2022年ヴィンテージは9月下旬に収穫。
手作業による選果収穫。果実の保護のため小箱での搬送。
ワイナリー到着後、振動選果台で房を再選別、ソフトプレス前にもう一度選別します。
15〜16℃のステンレスタンクでアルコール発酵。
熟成は主にステンレスタンクにて、一部は2〜3回使用したバリック樽にて、約10ヶ月間熟成。
その後約16ヶ月の瓶内熟成を経てリリースされます。
●アルコール度数12.5％


（左）段々畑を仕切る溶岩石の石垣はユネスコ世界遺産　（右）カリカンテ

ヨーロッパ最大の活火山エトナ、現在も頻繁に噴火を繰り返すこの山は女性的な神とされ、
地元の人は畏怖と親しみを込めて「La Montagna（山の意味）」と呼びます。
ラベルに描かれているのはもちろんエトナの女神。
爽やかな地中海の空と海の青さの一方で赤、黄色、黒の力強い火山の色彩。
ワインの名前「Sul Vulcano」は火山の上で、という意味。
地中海の中心から解き放たれる唯一無二のテロワールとエネルギーをワインに込めて。

飲み頃温度は10〜12℃。
長期熟成のポテンシャルを秘めておりリリースから10年はセラーでの保管が可能です。

甲殻類、魚料理、野菜のパスタ、ポルチーニ茸、白身肉と好相性。

スル・ヴルカーノ ビアンコが獲得した賞の一部
・デキャンター・ワールド・ワイン・アワード（Decanter World Wine Awards）91点
・ワインスペクター（Wine Spectator）91点
・ジェームス・サックリング氏によるワイン評価サイトJAMES SUCKLING.COM　93点
・ワインアドヴォケイト（Wine Advocate）92点
・アプスタイン・オン・ワイン（Apstein on wine）95点

■ドンナフガータ(DONNAFUGATA）
1983年設立 イタリア シチリア島のワイナリー。170年以上にわたり高級ワインを手掛けてきたファミリーの４代目ジャコモ・ラッロとシチリア島のブドウ栽培のパイオニアである妻ガブリエラによって設立され、現在は彼らの娘ジョゼと息子アントニオが中心となり、洗練された高品質なワインをリリースしています。
シチリア独特のテロワール、歴史や文化が落とし込まれたワインは画家ステファノ・ヴィターレが描いた美しいラベルをまとってリリース。ほかにはない存在感でイタリアのみならず世界中から愛されています。
ドンナフガータ公式ホームページ（イタリア語・英語ほか）


（左からジョゼ、ガブリエラ、アントニオ）