ヴィエイユ・ヴィーニュの名前が示すようにドメーヌで最も古いブドウの木から作られています。
中には樹齢85年を超えるものも。
粘土質の石灰岩の土壌にしっかりと根ざしたブドウの木は、ミネラルをたっぷりと吸収し、
しっかりとしたボディとほのかな甘みが感じられる複雑な味わいに仕上がっています。

色は淡いレモンイエロー。白い花、グレープフルーツ、りんご、洋梨の香り。
バニラ、カルダモン、クミンなどの甘やかなスパイスとヘーゼルナッツの香りも穏やかに感じます。
繊細でどこか緊張感を持った上質な香りの構成です。

アタックはなめらかで酸とのバランスも絶妙。
石灰質土壌からくるミネラルも豊かで、品とボリュームを兼ね備えています。

プイィ・フュイッセの特徴であるエレガントさ、
繊細で気品あふれる味わいを見事に表現したワインで、飲むほどに味わい深く、
ついつい杯を重ねてその魅力にはまっていく･･･ そんな印象です。

■畑情報
標高は200〜350ｍ。土壌は粘土混じりの石灰質。ブドウの樹齢は55〜85年。

■醸造方法
新樽率15〜25％のオーク樽、シュール・リーで12ヶ月熟成。


（日当たりのよい丘陵地の畑）

（シャトー・ヴィタリスのワイナリー）

飲み頃温度は10〜12℃で。

クリーミーなソースをかけた鶏肉・豚肉のお料理と完全に調和します。
鶏肉であれば塩の焼き鶏、ローストチキンとシンプルなものがおすすめ。
甲殻類との相性も良く、中では海老。ローストで。そのほかホタテのグラタンなどとも。

・マコンワインコンクール（Concours des Grands Vins de France）金賞受賞
・パリ農産物コンクール（Concours General Agricole Paris）金賞受賞
・デキャンタ・ワールド・ワイン・アワード（Decanter World Wine Awards）銀賞受賞
・インターナショナル・ワイン・チャレンジ（International Wine Challenge）銀賞受賞

■シャトー・ヴィタリス(Château Vitallis）
1835年創業の家族経営ワイナリー。シャルドネの故郷ともよばれるブルゴーニュ南部のマコネ地区、象徴的なソリュトレの岩の麓、プイィ・フュイッセを中心に17haのシャルドネ畑を所有しています。畑は区画ごとに気候や土壌が異なりますがブドウや土の状態を注意深く観測し、醸造樽の選定にもこだわり、リッチでユニークなAOPワインを安定して生み出す優れた造り手です。
シャトー・ヴィタリス公式ホームページ


（現当主デニス・デュトロンと息子のマキシム）