まずはアルザスワインの良さを楽しんでいただきたい。
複数のアルザス産ブドウでつくるブレンドワインです。
ジョンティBIOが初めて造られたのは1918年。現当主の曽祖父がフランス風のワインを造ろうと試みたのがきっかけで生まれたものですが100年以上愛され、アルザスを象徴する一本になったのは感慨深いところです。
アルザスAOPでは少なくとも50％は高貴なブドウ品種（リースリング、ピノ・グリ、ゲヴェルツトラミネール、ミュスカ）を使用することが決められています。ジョンティBIOのセパージュは年によって異なりますが2022年ヴィンテージはピノ・オーセロワ49％、ピノ・グリ20％、リースリング16％、ミュスカ10％、ゲヴェルツトラミネール5％と非常に繊細な構成で造られています。

美しく輝く緑がかったイエロー。
キンモクセイ、かりんなどの穏やかな香りに加え、華やかなライチやマスカットの香りが広がります。
味わいはドライでミネラル感たっぷり。フレッシュで少し丸みがあります。
アルザスでは他にあまり類を見ないほどの酒質の豊かさとミネラルの凝縮感。
この価格でこの味わいは驚きです。



　
■ビオディナミ農法とジョン・ベッカー
ブドウ栽培に関連する気候と環境の問題を認識していた現当主の三兄弟は1980年に持続可能な農業への一歩を踏み出します。化学肥料の使用を制限、ブドウの収穫量を大胆に抑えることで果実の品質向上、品種やテロワールの個性をひきたたせることに成功しました。その後細やかな努力を重ね、1999年にはすべての畑をビオディナミ農法に転換、2001年には所有するすべての区画でEU認証を取得しています。

ジョン・ベッカーのビオディナミ農法の主な取り組みは樹液の流れを尊重した剪定、自家製の堆肥、穀物やマメ科植物をベースとした緑肥の使用（大気中の窒素を捕まえ自然と腐葉土が生成される）、化学除草剤の使用禁止、浅い耕作と草刈りのみの手入れ。樹が持つ生命力を信じ活かし、自然に寄り添ったブドウ栽培を行っています。

自然に寄り添うというのは放置ではありません。地質学、気候、ブドウ栽培、ワイン醸造と造り手に必要な知識は多岐にわたります。ジョン・ベッカーはすべての知識を組み合わせ、テロワールやブドウ品種の個性を反映したワインをリリースしています。

■アルザスと生きるジョン・ベッカー
ますますビオディナミ農法を深めるジョン・ベッカー。ヨーロッパでも地球温暖化は深刻ですが彼らはそれすらも受け止め、南フランスに由来するブドウ品種シラーの植え付けを行いました。伝統的なブドウ品種、テロワール、グラン・クリュを超え、アルザスワインに新たな視点をもたらすことを目指し、日々挑戦しています。

■畑情報
粘土質、泥灰質。一部石灰質と砂質を含む。丘陵地帯。
土壌作業は耕作、堆肥作り、草刈り。ボルドー液（自然に優しい殺菌剤）、硫黄、ハーブの煎じ薬、藻類エキスなどを必要があれば使用。
ブドウ収穫は手作業。収穫日の選択は慎重に見極める。

■醸造法
良質な果実の選別を行い、ブドウは丸ごと圧搾する。圧搾時硫黄は不使用。
6〜9ヶ月のシュール・リー熟成。天然酵母を使用。濾過。
●アルコール度数12.5％


厳しい基準で選定されるジョン・ベッカーのブドウ

飲み頃温度は8〜12℃。フレッシュ感を楽しむワインでリリースから2〜3年が飲み頃です。

パテやボンレスハム、ソーセージなどのシャルキュティエリー。生ハム。
生春巻き、チーズフォンデュ、シュークルート、山羊のチーズなどともよく合います。
そのほかソースのある魚介料理、鶏や豚などの白身肉の軽い煮込みとも。

■ジョン・ベッカー（Jean Becker）
1986年、カリテ・エ・プリが初めてワインを輸入した記念すべき生産者。創業は1610年。アルザス地方のゼレンベルグ村の家族経営ワイナリーで、ベッカー家はアルザスのブドウ農園で最も古いファミリーのひとつです。1980年より持続可能な農業へ移行し、現在はEUの厳しい基準をクリアしすべての区画がEU認証を受けています。
彼らのワインは凝縮感がありながらも透明感のある美しい味わいが特徴。初めて輸入をした時から今も変わらない高品質さで、いつ飲んでも「やっぱり美味しい！」と新鮮な感動を与えてくれる大好きな造り手です。
ジョン・ベッカー公式ホームページ


(写真はベッカー・ファミリー）
醸造担当のジャン・フィリップ、葡萄栽培の専門家フランソワ、営業担当のマルティーヌの３姉弟。