侮れない南仏ヴェルメンティーノ！
ヴェルメンティーノといえばイタリアの代表的な品種ですが南フランスで美味しいものを見つけました。
若々しいけど侮れない、しっかりとした個性を主張するワインです。

やや緑味を帯びた色合いからはフレッシュさが見て取れます。
みかん、カリン、ムスク、ローリエ、カモミール、若干のスパイシーさを伴った少し不思議な香り。
酸はやわらかくソフトですが、ボリューム感ある味わいが後から追いかけてきます。
喉を通った後にもローリエ、カモミールなどの香りが鼻の奥に心地よく残ります。
飲んだ後には若干のタンニン感も。


(中央の建物がワイナリー。奥に見える水平線のようなものが地中海とトー湖を区切る砂州）

■畑情報
地中海の内陸の海（トー湖）から続くなだらかな丘の中腹の畑。
ヴェルメンティーノの区画は砂質土壌です。

■醸造法
9月3週目ごろに収穫。枝や茎を丁寧にとりのぞき、果実に余分な圧力がかからない空気圧プレスで圧搾。
濁り成分が沈殿するのを待ってから15℃での低温発酵。最後に細かな澱を取り除く。
ストレスと雑味を徹底的に排除し、美しくクリアな仕上がりを目指すヨズの取り組みが見て取れます。
ステンレスタンクで6ヶ月の熟成。
●アルコール度数13％。


（トー湖に最も近い畑。内陸の海であるトー湖では牡蠣養殖が有名）

飲み頃温度は8℃。常温の場合、たっぷりの氷水に約11分ほど漬けていただくとちょうどよく冷えます。
良好な保管状態で2〜3年以内にお飲みいただくのがおすすめ。

海老の塩茹で、鶏のクリーム煮、シチュー、魚介のグラタンとご一緒に。
現地のおすすめペアリングは牡蠣。魚のグリルとも合わせるそう。

・独立系（個人経営）ワインメーカーコンクール（Concours des Vignerons Indépendants）金賞
・Vinalies Nationales（フランス）金賞

■ドメーヌ・レ・ヨズ（Domaine Les Yeuses）
1977年創業、ダルデ家による家族経営ワイナリー。ジャン・ポールとミシェル兄弟がブドウ栽培と醸造を分業し運営している。
ワイナリーはラングドック地方の海側メーズ（Mèze）の街にあります。地中海際にあるトー湖というラグーン（海とは切り離されて湖のようになった地形で内海のようなもの）からのびる丘、トー盆地に80haのブドウ畑を有しています。なだらかな丘はさえぎるものがなく、海からの風が畑に届きます。そのため日当たりが良くブドウがよく熟すものの収穫時期は風によってやや低温、熟度が高いながらもフレッシュさが残るフルーティーなワインができあがります。
ワイナリーの名前「ヨズ」は昔このあたりに多く植わっていた樫の森（les yeuses）に由来。
ドメーヌ・レ・ヨズ公式ホームページ


(創業者の父からワイン醸造を学ぶ若き日のジャン・ポールとミシェル）

(ワイナリーに続くオリーブの並木道で。右からミシェルの娘マガリ、ミシェル、ジャン・ポールの息子シルヴァン）