手ごろな価格で高品質な味わいが楽しめると、地元フランスでも高い評価を得る一本。
シャンパン方式の瓶内二次発酵でアルザス独自の3〜3.5気圧以下（※シャンパンは6気圧）。
ガス圧と価格は半分、美味しさはそのまま。
最適な熟度で収穫されたブドウのフルーティーさと上質な泡を楽しめます。

果実味、味の豊かさ、口に残る余韻、どれをとってもまさにシャンパーニュクラス。
柔らかで細やかな美しい泡立ち。レモンの上品な芳香。
マロラクティック発酵により、バランスのとれたグルメな味わい。
爽やかな酸味と引き締まるドライな味わいが魅力。
有機糖や天然酵母を使用したEUオーガニック認証のスパークリングワイン。



　
■有機農業とジョン・ベッカー
ブドウ栽培に関連する気候と環境の問題を認識していた現当主の三兄弟は1980年に持続可能な農業への一歩を踏み出します。化学物質の投入と処理の使用を制限し、1999年には全面的な有機農業へ。2001年以降はすべての区画がEUのオーガニック認定をクリアしました。

主な取り組みとしては樹液の流れを尊重した剪定、自家製の堆肥、穀物やマメ科植物をベースとした緑肥の使用（大気中の窒素を捕まえ自然と腐葉土が生成される）、化学除草剤の使用禁止、浅い耕作と草刈りのみの手入れ。樹が持つ生命力を信じ活かし、自然に寄り添ったブドウ栽培を行っています。

自然に寄り添うというのは放置ではありません。どう自然に寄せていくのか、造り手の知識は欠かせず、地質学、気候、ブドウ栽培、ワイン醸造と多岐にわたります。ジョン・ベッカーはすべての知識を組み合わせ、テロワールやブドウ品種の特異性を反映したワインをリリースしています。

■アルザスと生きるジョン・ベッカー
ますますバイオダイナミック農法の実践に近づくジョン・ベッカー。ヨーロッパでも地球温暖化は深刻ですが彼らはそれすらも受け止め、南フランスに由来するブドウ品種シラーの植え付けを行いました。伝統的なブドウ品種、テロワール、グラン・クリュを超え、アルザスワインに新たな視点をもたらすことを目指し、日々挑戦しています。

■畑情報
粘土質、泥灰質。一部石灰質と砂質を含む。丘陵地帯。
土壌作業は耕作、堆肥作り、草刈り。ボルドー液（有機農法での利用が許可されている自然に優しい殺菌剤）、硫黄、ハーブの煎じ薬、藻類エキスなどを必要があれば使用。
ブドウ収穫は手作業。収穫日の選択は慎重に見極める。

■醸造法
良質な果実の選別を行い、ブドウは丸ごと圧搾する。マロラクティック発酵。
6か月間、良質な澱とともに熟成。二次発酵は有機糖と天然酵母を使用。
ブドウの搾りかすは蒸留（醸造家ジャン・フィリップは蒸留酒製造の専門家でもありブランデーやリキュールを造っている）に使用するものを除き堆肥化させる。
●アルコール度数12.3％ 残留糖5g/L


厳しい基準で選定されるジョン・ベッカーのブドウ

飲み頃温度は7〜9℃。適切な温度のセラーであれば7年間の保存が可能。

軽い魚料理、魚介のサラダ。フランスではタルト・フランベやキッシュなどとよく合わせます。
乾杯から料理のおともにも。パーティーなどでも大活躍する使い勝手の良いワインです。

■ジョン・ベッカー（Jean Becker）
1986年、カリテ・エ・プリが初めてワインを輸入した記念すべき生産者。創業は1610年。ドイツとの国境近く、アルザス地方のゼレンベルグ村の家族経営ワイナリーで、ベッカー家はアルザスのブドウ農園で最も古いファミリーのひとつです。先祖から受け継がれたノウハウと大地の恵みを子供たちにも受け継いでいきたいという想いから、1999年より有機栽培へ切替。
彼らのワインは凝縮感がありながらも透明感のある美しい味わいが特徴。初めて輸入をした時から今も変わらない高品質さで、いつ飲んでも「やっぱり美味しい！」と新鮮な感動を与えてくれる大好きな造り手です。
ジョン・ベッカー公式ホームページ


(写真はベッカー・ファミリー）
醸造担当のジャン・フィリップ、葡萄栽培の専門家フランソワ、営業担当のマルティーヌの３姉弟。