ブルゴーニュ最南端のマコネ（アゼの近く）の畑にて、樹齢15〜40年のピノ・ノワールを使用。
古樹は果実の凝縮感や深み、深く伸ばした根が引き上げる上質なミネラルをワインにもたらし、
若いブドウはフレッシュさと軽やかさをもたらします。
これらがバランスよく混ざり合い、複雑性のある飲みごたえのあるワインが完成します。
栽培量を制限し、凝縮したアロマを実現しました。


紫を帯びたクリアなルビーレッド色。
チェリー、ラズベリー、赤スグリなどの華やかな果実味にほのかにスパイスやハーブの香りが混ざる。
フレッシュでなめらかなタンニンを感じる口当たり、ジューシーでキレの良い酸味、ミネラル感も。
パワーよりもエレガントさのある味わいが特徴的。
赤い果実とスパイス感の余韻が心地よい上質なピノ・ノワール。

■畑情報
ブルゴーニュ最南端のマコネ（アゼの近く）。樹齢は15〜40年。栽培量制限。

■醸造法
発酵前に除梗、10〜20日のマセレーション（醸し）。
ステンレスタンクにて12〜14ヶ月熟成。上品でエレガントなタンニンとピュアな味わいを目指す。

飲み頃温度は14〜16℃。
ヴィンテージから3〜7年が特に飲み頃です。

牛テンダーロインのグリル、鴨の胸肉（赤い果実のソース）、
ハーブをきかせたローストポーク、コックオヴァン（鶏の赤ワイン煮込み）、
仔牛肉のクリーム煮込みなど。クラシックなフランス料理とぜひ。
そのほかキノコ料理、モリーユ茸、シャルキュトリーなどと。
チーズはエポワス、ポン・レヴェック、クロタン・ド・シャヴィニョル、熟度の若いコンテが非常によく合います。

■メゾンヴァブール（Maison Vaubourg）
1921年創業。ブルゴーニュ最南端の造り手。土地への敬意と本格的なワイン造りを基盤として独自のスタイルを築いてきました。著名なアペラシオンにブドウ畑を構え、各テロワールの複雑さを引き出すため、丁寧なクラフトマンシップを大切にしています。伝統と現代的な技術を融合し、ブルゴーニュの独自の個性と歴史を語るワインを生み出し続けています。